Reactivar el consumo de manzanas en Europa mediante estrategias centradas en el consumidor

El consumo de manzanas en Europa ha ido disminuyendo, y cada año son menos los consumidores que compran manzanas frescas. Para hacer frente a esta tendencia, Blue Whale® se ha centrado en conocer las preferencias del consumidor global, tanto en términos de expectativas de producto como de experiencias de compra. Según Christelle Bertin, directora de marketing y comunicación, este conocimiento es clave para revitalizar las ventas de manzanas. Desde 2022, Blue Whale® ha realizado estudios a gran escala en Francia y otros países con MarketSense para analizar el comportamiento de los consumidores. La investigación identificó tres razones clave para la disminución del consumo de manzanas: sabor y textura decepcionantes, una percepción de las manzanas como una fruta mundana y diversos perfiles de consumidores con diferentes expectativas. Blue Whale® ha utilizado estos datos para perfeccionar su enfoque de la planificación del surtido, con el objetivo de satisfacer las necesidades de los consumidores mediante una oferta de productos más amplia y específica.

El ejemplo de Candine

Un ejemplo de éxito es la introducción de Candine, una variedad de manzana dulce, crujiente y jugosa diseñada para los consumidores más jóvenes que buscan una fruta apetecible y sabrosa. La estrategia de la empresa centrada en la categoría se probó en colaboración con Leclerc en 100 tiendas, donde las manzanas se organizaron por perfiles de sabor y se apoyaron con una señalización clara en la tienda. Este enfoque aumentó las ventas de la categoría en un 46% durante los dos meses de prueba, demostrando la eficacia de las estrategias orientadas al consumidor. Blue Whale® también ha desarrollado herramientas de marketing, como la publicidad en el punto de venta, para orientar a los compradores y facilitar el proceso de selección de manzanas. Al dar prioridad al sabor y a las necesidades específicas del consumidor, la empresa está consiguiendo impulsar tanto las ventas como la satisfacción del comprador. Como uno de los principales exportadores franceses de manzanas, con 7.200 hectáreas de producción y 270.000 toneladas de fruta vendidas anualmente, Blue Whale® sigue marcando la pauta en el sector.

La empresa mostrará sus innovaciones en Fruit Logistica en Berlín, del 5 al 7 de febrero, en el pabellón 6.2 - C10. Para concertar una reunión, envíe su consulta.