En Suisse, un champ de légumes sur quatre est désormais biologique

Les cultures maraîchères gagnent en importance en Suisse, et l'agriculture biologique joue un rôle croissant, selon de nouvelles données de l'Office fédéral de la statistique (OFS). Depuis 1996, la surface consacrée aux légumes biologiques a été multipliée par six, atteignant 3 160 hectares.

Actuellement, un hectare sur quatre utilisé pour la production de légumes est biologique, comme l'indique la publication de l'OFS "Les légumes en Suisse". Au cours de la même période, la superficie totale des cultures maraîchères dans le pays a augmenté de 50 %, atteignant 12 750 hectares, ce qui est légèrement plus grand que le lac des Quatre-Cantons.

Malgré cette croissance, une enquête de l'OFS réalisée en 2023 a révélé que les consommateurs suisses privilégient d'autres facteurs que la certification biologique lorsqu'ils achètent des légumes. La saisonnalité, l'origine régionale ou suisse et l'apparence sont les principales préoccupations, suivies du prix et de l'emballage écologique, tandis que la production biologique est le facteur le moins important.

La consommation de légumes en Suisse est restée stable ces dernières années, avec une moyenne de 100 kg par personne et par an. Les légumes-fruits comme les tomates, les courgettes et les melons sont les plus populaires, suivis par les légumes-racines comme les carottes, le fenouil et les betteraves, les salades venant ensuite.

En 2023, le taux d'auto-approvisionnement de la Suisse en légumes était de 44 %, contre 54 % pour l'ensemble des denrées alimentaires. La valeur de la production de légumes atteignait 758 millions de francs suisses (831 millions de dollars), soit environ 6 % de la production agricole totale du pays.

source : swissinfo.ch

photo : swiss-farmers.ch