WAO, une décennie de croissance

À l’occasion de son 10e anniversaire, célébré lors de Fruit Logistica à Berlin, l’Organisation Mondiale de l’Avocat (WAO) souligne une décennie de croissance qui a permis à l’avocat de devenir un produit de grande consommation en Europe. La conférence organisée la veille du salon a réuni des acteurs de toute la filière mondiale de l’avocat. Il a été l’occasion de présenter un état des lieux complet du marché européen : résultats en distribution, évolution des comportements d’achat et perspectives de développement dans les principaux pays.

Une forte croissance de 16% en 2025

Selon les recherches présentées par le CIRAD, la consommation moyenne d’avocats dans l’Union européenne a atteint 1,8 kg par habitant en 2025. Cette année a enregistré 16% de progression annuelle, la plus forte de la dernière décennie. Cette progression concerne à la fois les pays où l’avocat est déjà bien installé et ceux où le marché est encore en développement. La croissance s’explique par plusieurs facteurs : davantage de foyers achètent des avocats, et ceux qui en consomment en achètent plus souvent. Entre janvier et juillet 2025, 6,2 millions de consommateurs supplémentaires en Europe ont acheté des avocats. La France demeure le premier marché européen en volume, les ventes y ont progressé de 16 % l’année derniere.

L’Allemagne et l’Italie en tête de la croissance

L’Allemagne s’est distinguée comme le marché européen affichant la plus forte croissance en volume, avec une progression de 32 % sur un an. Malgré cette dynamique, seuls 44 % des foyers allemands achètent aujourd’hui des avocats, ce qui révèle un potentiel de développement encore important. L’Italie est le deuxième marché européen en plus forte croissance, avec une hausse de 26 %, nettement supérieure à la moyenne européenne. Cette progression est principalement portée par l’arrivée de nouveaux acheteurs, signe que la consommation d’avocats augmente.

L’Europe centrale et orientale progresse

En Pologne, les volumes ont augmenté de 27 %, faisant du pays le troisième marché européen en plus forte croissance. 50 % de ses foyers sont déjà acheteurs. Les Pays-Bas demeurent un marché en développement : 46 % des foyers ont acheté des avocats sur l’année. La part de sa croissance en valeur atteint 6,4 %, contre 16 % en moyenne en Europe, ce qui laisse entrevoir un potentiel supplémentaire. La Roumanie affiche également une croissance positive (+13 % en volume), avec 47 % de foyers acheteurs.

Des niveaux de maturité différents selon les pays

Le marché espagnol de l’avocat a enregistré une croissance de 9 % en volume et 20% en valeur l’an dernier. Cette hausse est surtout portée par une augmentation de la fréquence d’achat et une hausse des prix moyens. Le Royaume-Uni demeure un marché en développement. Son potentiel de croissance reste important grâce au recrutement de nouveaux acheteurs. Le Portugal, marché émergent avec 32 % de pénétration, enregistre une légère baisse de 1 %, illustrant les dynamiques contrastées à l’échelle européenne.

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