I prezzi dei cavoli aumentano in Giappone a causa delle cattive condizioni climatiche

I prezzi del cavolo in Giappone sono saliti alle stelle, raggiungendo i 4 dollari al chilogrammo, un aumento significativo di 3,37 volte rispetto alle tariffe abituali. Secondo un rapporto del Ministero dell'Agricoltura, questa impennata dei prezzi è il risultato della riduzione dei raccolti causata da condizioni climatiche estreme, tra cui le alte temperature estive, le prolungate piogge autunnali e i recenti periodi di freddo con precipitazioni limitate.

Il ministero ha avvertito che i prezzi del cavolo rimarranno probabilmente alti nel prossimo futuro. Questo ha già iniziato ad avere un impatto su diverse industrie. Un'azienda locale di insalate confezionate ha ridotto la porzione di cavolo nei suoi prodotti da 120 grammi a 100 grammi per busta a causa della carenza di scorte.

Anche i consumatori ne risentono: meno persone acquistano il cavolo e si rivolgono a prodotti alternativi. Le ricerche di ricette per piatti che coinvolgono il cavolo, come quelle per il piatto caldo, sono diminuite su un popolare sito web di cucina. Al contrario, le persone cercano ricette a base di hakusai (cavolo cinese), germogli di fagioli, germogli di piselli e funghi, che rimangono accessibili grazie alla produzione in fabbrica.

I supermercati si preparano a un periodo prolungato di prezzi elevati e i rivenditori confermano che non c'è alcun sollievo immediato in vista. Poiché il cavolo diventa più costoso, i consumatori stanno modificando le loro abitudini culinarie, cercando sostituti economici e facilmente reperibili. La carenza in corso evidenzia l'impatto più ampio dell'imprevedibilità del clima sull'approvvigionamento alimentare del Giappone.

fonte: japantimes.co.jp

foto: kikkoman.com