Helios AI partage l'analyse du risque de prix avec l'avocat et la tomate

L'augmentation du prix des avocats et des tomates est devenue une préoccupation urgente pour les consommateurs, les détaillants et les responsables des achats. Ces produits de base, largement importés du Mexique, ont déjà connu des augmentations de prix significatives au cours de l'année écoulée en raison d'une combinaison de perturbations de la chaîne d'approvisionnement, de conditions météorologiques défavorables et d'une forte demande de la part des consommateurs. Le récent changement de politique commerciale, notamment les droits de douane proposés par l'administration Trump, risque d'exacerber ce problème. Si les droits de douane ne sont qu'une pièce du puzzle, les facteurs sous-jacents à l'origine de la flambée des prix sont multiples et méritent d'être examinés de plus près.

Les droits de douane, un facteur d'inflation supplémentaire

Le Mexique est le principal fournisseur d'avocats et de tomates des États-Unis, fournissant près de 80 % des avocats consommés dans le pays et une part importante des tomates. Toutefois, des conditions climatiques extrêmes, en particulier une sécheresse prolongée dans le Michoacán - le cœur de l'industrie mexicaine de l'avocat - ont gravement affecté les rendements. Selon le Detroit News, "l'industrie mexicaine de l'avocat est aux prises avec une grave sécheresse, qui a entraîné une baisse de 26 % des expéditions vers les États-Unis au début de cette année par rapport à 2024". Les prix de gros ont donc plus que doublé, une boîte d'avocats standard coûtant aujourd'hui plus de 90 dollars, soit une forte augmentation par rapport au prix de 40 dollars de l'année dernière.

Commentaire sur le graphique concernant les risques de précipitations

Capture d'écran de CommodiTrack du risque de précipitations pour les avocats à Los Coyotes, Michoacán, montrant la déviation drastique des niveaux de précipitations dans la région au cours de l'année écoulée. Cette région a reçu 67 % de pluie en moins que la moyenne historique (14 pouces contre 42 pouces en temps normal). Les prix des tomates ont également été affectés par la baisse des rendements due à l'imprévisibilité des précipitations et aux pénuries d'eau dans les principales régions productrices. NPR rapporte que "les producteurs de tomates au Mexique sont confrontés à une bataille difficile avec des rendements en baisse en raison de conditions de sécheresse persistantes, ce qui entraîne une augmentation des coûts pour les acheteurs américains". Le Produce Blue Book ajoute que l'inquiétude suscitée par les pénuries d'approvisionnement a provoqué une flambée des prix du marché, en particulier pour les produits de qualité supérieure. En conséquence, les consommateurs constatent des prix plus élevés dans les supermarchés, tandis que les restaurants et les fournisseurs de produits alimentaires sont contraints de répercuter ces coûts sur les clients.

Des conditions plus imprévisibles

Si l'on se tourne vers l'avenir, il est peu probable que ces pressions sur les prix s'atténuent à court terme. Avec le changement climatique qui rend les conditions météorologiques plus imprévisibles au Mexique, les producteurs luttent pour maintenir une production régulière. La NPR note que "sans précipitations significatives dans les mois à venir, les rendements des avocats et des tomates au Mexique continueront à diminuer, ce qui fera encore gonfler les prix pour les consommateurs américains". En outre, si des droits de douane sont appliqués, ils ajouteront une nouvelle couche de dépenses à une chaîne d'approvisionnement déjà limitée. Les analystes suggèrent que l'impact combiné de la réduction de l'offre et de l'augmentation des coûts d'importation pourrait faire grimper les prix des avocats et des tomates dans les mois à venir, en particulier pendant les périodes de forte consommation telles que le Super Bowl et le Cinco de Mayo. Ces hausses de prix devraient avoir des répercussions sur l'ensemble de l'industrie alimentaire, notamment sur les restaurants, les épiceries et les prestataires de services alimentaires qui dépendent de ces ingrédients de base.

Approche proactive de l'approvisionnement

Pour les responsables des achats, il est essentiel d'anticiper ces fluctuations afin de maintenir la stabilité de la chaîne d'approvisionnement et la rentabilité. Compte tenu de la volatilité des prix et de l'offre, les entreprises doivent adopter une approche proactive de l'approvisionnement, en s'appuyant sur des données pour anticiper les mouvements de prix et identifier d'autres fournisseurs si nécessaire. Le marché des avocats et des tomates continuant d'évoluer, les acteurs de l'industrie doivent rester vigilants et suivre ces développements. Avec les bons outils et une planification stratégique, les entreprises peuvent atténuer les risques, s'adapter aux conditions changeantes et assurer un approvisionnement régulier de ces produits essentiels malgré les défis économiques et environnementaux actuels.