L'applicazione dell'etilene dovrebbe essere semplice: un approccio più intelligente alla maturazione della frutta

Nella moderna industria dei prodotti freschi, ottenere una maturazione costante e di alta qualità è fondamentale. Titbit, s.r.o., fondata nel 2000, si è inizialmente concentrata sulla fornitura di erbe fresche in vaso ai mercati ceco e slovacco. Oggi l'azienda offre una gamma completa di prodotti, tra cui frutta, verdura, prodotti esotici, ortaggi speciali e prodotti biologici (BIO). Negli ultimi anni, Titbit è diventato un fornitore leader di frutta esotica nella Repubblica Ceca e in Slovacchia, servendo ipermercati, grossisti e il settore della ristorazione.

Titbit è specializzata nella maturazione di frutta come avocado, mango e kiwi e gestisce uno stabilimento che lavora prodotti lavati, tagliati e confezionati. L'azienda è in grado di consegnare ordini che vanno da un singolo cartone a carichi completi e fornisce anche informazioni ai consumatori sulle nuove varietà di frutta e verdura e sugli standard di qualità. Per diversi anni, Titbit ha utilizzato con successo Catalytic Generators per le sue camere di maturazione. Questa esperienza dimostra che soluzioni semplici e collaudate possono essere altrettanto efficaci di sistemi a gas complessi e costosi.

Perché Titbit ha scelto i Catalytic Generators

Come spiega Jakub Slezák, Quality Manager di Titbit, s.r.o., l'azienda ha scelto intenzionalmente generatori compatti e facili da usare rispetto a sistemi a gas più complicati. "La maturazione deve essere facile", afferma Jakub. "Basta collegarlo e funziona. È la cosa migliore".

La facilità d'uso è stata un fattore chiave nella decisione: è sufficiente collegare il dispositivo a una presa elettrica ed è pronto a funzionare. L'assenza di requisiti per la formazione del personale facilita notevolmente l'integrazione dell'apparecchiatura nei processi produttivi. I Catalytic Generators semplificano l'applicazione dell'etilene: basta collegare il generatore all'impianto elettrico, versare un litro di Ethy-Gen II e in 10 minuti si produce etilene. Il generatore continua a funzionare per 24-48 ore, mantenendo condizioni di maturazione costanti con il minimo sforzo. Una volta raggiunta la concentrazione di etilene desiderata, raramente sono necessarie ulteriori misurazioni, rendendo il processo semplice ed efficiente.

Efficienza ed efficacia dei costi

Le stazioni di servizio richiedono investimenti significativi per l'installazione e la manutenzione, rendendole inaccessibili per molte aziende. I generatori di etilene offrono una soluzione più economica senza compromettere la qualità del prodotto. Anche le aziende con impianti a gas esistenti possono risparmiare utilizzando i generatori. Ad esempio, gli utilizzatori di Catalytic Generators hanno dichiarato un risparmio annuo di 2.000 euro per sala di maturazione. La portabilità e l'assenza di costi di installazione rendono il generatore Easy-Ripe un'opzione flessibile.

Una soluzione ideale per l'inizio della stagione

L'etilene è particolarmente importante all'inizio della stagione degli avocado, che sono troppo sodi e richiedono una maturazione attiva. "È meglio usare l'etilene che non usarlo, perché altrimenti i frutti subiscono uno shock. Senza etilene, maturano con la temperatura, ma poi il frutto si rovina: la durata di conservazione si riduce e il gusto viene compromesso", spiega Jakub.

I Catalytic Generators creano le condizioni ottimali per la maturazione naturale, senza sovraccaricare i frutti o ridurne il sapore. "All'inizio della stagione, non è possibile far maturare gli avocado senza etilene", continua Jakub. "Potremmo lasciarli nella camera per 10 giorni e si rovinerebbero comunque".

Sebbene i generatori catalitici siano talvolta definiti "vecchia tecnologia", sono una soluzione collaudata con oltre 50 anni di storia. I frutti producono naturalmente etilene e il generatore si limita a sostenere questo processo naturale generando etilene puro. Non c'è nulla di insolito o creato artificialmente: solo un metodo semplice, efficace e conveniente.

Jakub affronta anche le comuni idee sbagliate sull'uso dell'etilene, in particolare nei Paesi post-sovietici. Molte persone credono erroneamente che le sostanze artificiali siano dannose. Jakub osserva: "La maggior parte delle persone pensa che sia dannoso. Non vogliono sentirsi dire che è naturale, che è un processo normale. Non so come fargli cambiare idea". Anche se gli atteggiamenti stanno lentamente cambiando, questa concezione errata rimane una sfida.

Titbit utilizza i Catalytic Generators da cinque anni con grande successo, confermando la loro affidabilità ed efficienza. Di recente, l'azienda ha superato un audit sulla sicurezza alimentare. "Se non fossi stato soddisfatto, non li avrei usati per cinque anni", afferma Jakub.

I generatori Easy-Ripe® forniscono etilene continuo e non pressurizzato per una maturazione e uno sverdimento uniformi. È sufficiente posizionare il generatore nella sala di maturazione, regolare le impostazioni e sperimentare la facilità e la coerenza di una maturazione della frutta di alta qualità.

Fresh Produce Instruments, il distributore europeo dei Catalytic Generators, sarà presente a Fruit Logistica a Berlino, Padiglione 1.2, Stand D-40. Se siete interessati a testare i generatori catalitici, inviate una richiesta oggi stesso.