Interview BIG : Michał Gulczyński sur la transformation du stockage des carottes et la durabilité

Le secteur agricole est soumis à une pression constante pour trouver un équilibre entre efficacité, durabilité et rentabilité, notamment en raison de l'évolution des coûts de l'énergie et des demandes du marché. Polfarm, l'un des principaux acteurs du secteur des légumes en Pologne, s'attaque de front à ces défis en introduisant des méthodes de stockage innovantes, une agriculture de précision et des pratiques axées sur la durabilité.

Connue pour ses carottes de haute qualité et sa gestion avancée de la chaîne d'approvisionnement, Polfarm a récemment mis au point une nouvelle approche du stockage des carottes qui réduit la dépendance à l'égard des chambres froides énergivores tout en préservant la fraîcheur et la qualité. Cette démarche s'inscrit dans la vision plus large de l'entreprise, qui consiste à améliorer l'efficacité, à réduire les déchets et à maintenir des prix compétitifs.

Pour comprendre comment Polfarm s'adapte aux défis du secteur et façonne l'avenir de la production de légumes, Fructidor s'est entretenu avec Michał Gulczyński, spécialiste du commerce chez Polfarm. Il nous a fait part des dernières innovations de l'entreprise, de ses efforts en matière de développement durable et de ses stratégies pour rester en tête d'un marché en constante évolution.

Fructidor : Quels sont les principaux produits et les principales activités de Polfarm aujourd'hui ?

Michał Gulczyński : Polfarm est spécialisée dans les légumes frais, les carottes de haute qualité étant notre produit phare. Notre expertise couvre l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement, de la culture et de la récolte au stockage, à l'emballage et à la distribution. Nous travaillons en étroite collaboration avec des agriculteurs sous contrat, mettons en œuvre une gestion post-récolte moderne et investissons dans des solutions de stockage innovantes afin de garantir une qualité optimale à nos partenaires du secteur de la vente au détail et de la restauration.

Fructidor : Qu'est-ce qui différencie votre entreprise des autres producteurs agricoles ?

Michał Gulczyński : Notre avantage réside dans l'innovation, le contrôle de la qualité et une chaîne d'approvisionnement entièrement intégrée. Nous utilisons des technologies post-récolte avancées pour prolonger la durée de conservation et réduire les déchets. En outre, nos partenariats solides avec les principaux détaillants en Pologne nous permettent de fournir une qualité constante, un volume élevé et des prix compétitifs - des facteurs qui nous distinguent sur un marché concurrentiel.

Fructidor : Polfarm a récemment introduit une nouvelle méthode de stockage pour les carottes. Pouvez-vous nous expliquer son fonctionnement et ses avantages ?

Michał Gulczyński : Pour faire face à l'augmentation des coûts de l'électricité, nous avons mis au point une méthode alternative de stockage des carottes. Au lieu de dépendre uniquement de l'entreposage frigorifique, une partie de notre récolte est conservée dans le champ sous une couche protectrice de film spécialisé et de paille.

Cette approche présente plusieurs avantages :

-Préservation de l'humidité naturelle et prévention de la déshydratation.

-Réduit les maladies liées à l'entreposage, ce qui permet de maintenir la qualité.

-Elle permet d'obtenir des carottes plus fraîches et plus fermes entre février et avril, lorsque la demande du marché est élevée.

Bien que cette méthode ne soit pas nécessairement moins chère que l'entreposage frigorifique traditionnel, elle nous permet de proposer des carottes d'hiver de première qualité, répondant ainsi aux attentes des consommateurs. Compte tenu de l'augmentation des coûts de l'énergie et des défis en matière de durabilité, nous pensons que cette technique a un fort potentiel pour une adoption plus large par l'industrie.

Fructidor : Au-delà du stockage des carottes, Polfarm investit-elle dans d'autres avancées technologiques pour la production de légumes ?

Michał Gulczyński : Absolument. Nous explorons constamment de nouvelles technologies pour améliorer l'efficacité de la production et la qualité des produits. Nous nous concentrons notamment sur les domaines suivants :

-L'agriculture de précision pour optimiser le rendement des cultures.

-Des systèmes de tri et de classement automatisés pour assurer la cohérence des produits.

-Des solutions d'emballage durables pour minimiser les déchets.

L'innovation est essentielle pour réduire les pertes, améliorer la logistique et s'adapter à l'évolution des besoins du marché.

Fructidor : La durabilité est une préoccupation majeure dans l'agriculture. Quelles sont les mesures prises par Polfarm pour minimiser l'impact sur l'environnement ?

Michał Gulczyński : La durabilité est au cœur de nos activités. Nous mettons en œuvre :

-une irrigation de précision pour optimiser l'utilisation de l'eau

-Nous utilisons un minimum d'intrants chimiques, en privilégiant une agriculture responsable.

-Un étiquetage laser au lieu d'autocollants pour réduire les déchets d'emballage.

-Une logistique respectueuse de l'environnement, améliorant l'efficacité des transports pour réduire les émissions de carbone.

Nous pensons que la durabilité ne doit pas compromettre l'efficacité, et nous nous engageons à trouver un équilibre entre les deux.

Fructidor : Constatez-vous une augmentation de la demande de produits issus de l'agriculture biologique ou régénératrice ?

Michał Gulczyński : Plutôt que de nous concentrer strictement sur la certification biologique, nous croyons fermement aux légumes à zéro résidu - des produits qui ne contiennent aucun résidu de pesticide détectable. Ces produits sont tout aussi sûrs et sains que les produits biologiques, mais ils sont plus abordables et plus accessibles. Comme la demande des consommateurs pour une alimentation propre et durable augmente, nous développons notre segment "zéro résidu" afin de fournir des légumes de haute qualité et sûrs à un prix raisonnable.

Fructidor : Quelle est la prochaine étape pour Polfarm ? Y a-t-il des projets ou des expansions à venir ?

Michał Gulczyński : Notre principale priorité est de parvenir à l'indépendance énergétique. À cette fin, nous prévoyons de construire une ferme photovoltaïque et une usine de biogaz, qui réduiront les coûts énergétiques et rendront nos activités plus durables. En outre, nous explorons les marchés internationaux en vue d'une expansion, afin de proposer nos légumes de haute qualité à un public plus large.

Fructidor : Si vous pouviez changer une chose dans l'industrie agricole d'aujourd'hui, quelle serait-elle ?

Michał Gulczyński : L'un des principaux problèmes est la répartition inégale des risques et des profits dans la chaîne d'approvisionnement. Les agriculteurs supportent souvent la majeure partie du fardeau financier, tandis que les détaillants détiennent un plus grand pouvoir sur le marché. Pour créer un système plus équitable, nous pensons qu'au moins 20 % des légumes vendus dans les magasins de détail devraient être des produits de catégorie 2, c'est-à-dire légèrement imparfaits mais tout aussi nutritifs. Cela permettrait de réduire le gaspillage alimentaire et de soutenir des pratiques agricoles plus durables.

Fructidor : Quel message souhaiteriez-vous transmettre aux producteurs, aux fournisseurs et aux détaillants désireux d'améliorer leurs stratégies post-récolte ?

Michał Gulczyński : L'efficacité, l'innovation et la durabilité doivent aller de pair. Investir dans le stockage avancé, la réduction des déchets et la prise de décision fondée sur des données est la clé du succès à long terme. Un facteur critique souvent négligé est la rotation des cultures - essentielle pour la santé des sols, la prévention des maladies et l'optimisation de la qualité post-récolte. En intégrant les meilleures pratiques agricoles, l'industrie peut garantir des rendements plus élevés, une meilleure durabilité et un système alimentaire plus résistant. Chez Polfarm, nous pensons que la collaboration entre les agriculteurs, les fournisseurs et les détaillants est la clé d'un avenir agricole plus efficace et plus durable.

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