Helios AI comparte el análisis de riesgo de los precios con el aguacate y el tomate

El aumento del coste de los aguacates y los tomates se ha convertido en una preocupación acuciante tanto para los consumidores como para los detallistas y los responsables de compras de la gran distribución. Estos productos básicos, importados en gran medida de México, ya han experimentado aumentos de precios significativos en el último año debido a una combinación de interrupciones en la cadena de suministro, condiciones climáticas adversas y una fuerte demanda de los consumidores. Ahora, el reciente cambio en las políticas comerciales, incluidos los aranceles propuestos bajo la administración de Trump, amenaza con exacerbar aún más este problema. Si bien los aranceles son solo una pieza del rompecabezas, los factores subyacentes que impulsan los aumentos de precios son multifacéticos y merecen un análisis más detallado.

Los aranceles un factor más inflación además de la volatilidad

México es el principal proveedor de aguacates y tomates de EE.UU., suministrando casi el 80% de los aguacates que se consumen en el país y una parte significativa de los tomates. Sin embargo, las condiciones meteorológicas extremas, en particular una prolongada sequía en Michoacán -el corazón de la industria aguacatera mexicana-, han afectado gravemente a los rendimientos. Según el Detroit News, "la industria mexicana del aguacate está lidiando con una grave sequía, que ha provocado una caída del 26% en los envíos a EE.UU. a principios de este año en comparación con 2024". Esto ha llevado a los precios al por mayor a más del doble, con una caja estándar de aguacates que ahora cuesta más de 90 dólares, un fuerte aumento desde el punto de precio de 40 dólares del año pasado.

Comentario sobre el gráfico de riesgos de precipitaciones

Una captura de pantalla de CommodiTrack del riesgo de precipitación para los aguacates en Los Coyotes, Michoacán, que muestra la drástica desviación de los niveles de precipitación en el último año en la región. Esta región recibió un 67% menos de lluvia que la media histórica (14 pulgadas frente a las 42 normales). Los precios del tomate se han visto igualmente afectados, con cosechas más bajas debido a los impredecibles patrones de precipitaciones y a la escasez de agua en las principales regiones productoras. NPR informa de que "los productores de tomate de México se enfrentan a una ardua batalla con rendimientos decrecientes debido a las persistentes condiciones de sequía, lo que eleva los costes para los compradores estadounidenses". El Produce Blue Book añade que la ansiedad por la escasez de suministro ha provocado picos en los precios de mercado, en particular para los productos de primera calidad". Como resultado, los consumidores están viendo precios más altos en los supermercados, mientras que los restaurantes y proveedores de alimentos se ven obligados a trasladar estos costes a los clientes".

Condiciones más impredecibles

De cara al futuro, es poco probable que estas presiones sobre los precios remitan a corto plazo. Con el cambio climático provocando condiciones meteorológicas más impredecibles en México, los productores están luchando por mantener una producción constante. NPR señala que "sin lluvias significativas en los próximos meses, los rendimientos de aguacate y tomate de México seguirán disminuyendo, inflando aún más los precios para los consumidores estadounidenses". Además, si se aplican aranceles, añadirían otra capa de gastos a una cadena de suministro ya limitada. Los analistas sugieren que el impacto combinado de la reducción de la oferta y el aumento de los costes de importación podría hacer subir aún más los precios del aguacate y el tomate en los próximos meses, especialmente durante los periodos de mayor consumo, como la Super Bowl y el Cinco de Mayo. Se espera que estos aumentos de precios repercutan en toda la industria alimentaria, afectando a restaurantes, tiendas de comestibles y proveedores de servicios alimentarios que dependen de estos ingredientes básicos.

Enfoque proactivo del aprovisionamiento

Para los responsables de compras, adelantarse a estas fluctuaciones es fundamental para mantener la estabilidad y la rentabilidad de la cadena de suministro. Dada la volatilidad de los precios y la oferta, las empresas deben adoptar un enfoque proactivo en el aprovisionamiento, aprovechando los datos para anticiparse a los movimientos de precios e identificar proveedores alternativos cuando sea necesario. A medida que el mercado de aguacates y tomates sigue evolucionando, las partes interesadas de la industria deben permanecer vigilantes en el seguimiento de estos desarrollos. Con las herramientas adecuadas y una planificación estratégica, las empresas pueden mitigar los riesgos, adaptarse a las condiciones cambiantes y garantizar un suministro constante de estos productos esenciales a pesar de los continuos retos económicos y medioambientales.