La consommation d'eau pour produire l'avocat est proportionnelle à sa valeur nutritionnelle

Les améliorations techniques au cours des dernières années ont permis une réduction substantielle de la consommation d'eau pour la production d'avocat. Selon WAO (World Avocado Organization) la quantité d'eau nécessaire est maintenant inférieure à bien d'autres fruits comme la banane ou la pomme.

D'après les études menées par IME (Institution of Mechanical Engineers) la quantité d'eau nécessaire pour produire 1 kilo d'avocats varie entre 600 et 700 litres. Des améliorations techniques dans l'irrigation ainsi qu'un contrôle minutieux de la croissance des plantes ont réduit le volume d'eau nécessaire de 300 à 400 litres au cours de la dernière décennie.

La quantité d'eau nécessaire pour les avocats est maintenant inférieure à la moyenne (962 litres) estimée des fruits, et des bananes (790 litres) ou des pommes (822 litres). Sans oublier les céréales comme le riz qui a besoin de 2 500 litres d'eau pour chaque kilo produit. Pour les aliments d'origine animale, la quantité d'eau utilisée atteint 4 325 litres pour le poulet et 15 415 litres pour le boeuf.

L'avocat est devenu le superaliment du XXIe siècle grâce à ses divers bienfaits et propriétés nutritionnelles. Il contient des vitamines C, E, K, B1, B2, B3, B4, B5, B6 et des minéraux fer, zinc, magnésium, manganèse, phosphore, potassium, acide folique et cuivre. Aucun autre aliment n'offre les valeurs nutritionnelles fournies par l'avocat par litre d'eau utilisé dans la production.

source : perishablenews.com, theguardian.com, waterfootprint.org