Les défis invisibles de l'industrie de l'avocat : GRAND entretien avec Oscar Martinez, Aguacatera del Sur

Des avocats ? Oui, ceux qui égayent nos tartines... mais aussi ceux qui empêchent les producteurs et les exportateurs de dormir. Entre les sécheresses, les fraudes environnementales et la course à l'avocat parfait, le commerce vert est loin d'être simple. Aujourd'hui, nous nous entretenons avec Óscar Martínez, d'Aguacatera del Sur, pour savoir comment il parvient à rester à flot dans ce "cercle de l'avocat".

Fructidor : Quelles sont les principales valeurs et la mission d'Aguacatera del Sur, et comment influencent-elles vos activités quotidiennes ?

Óscar Martínez : Notre philosophie est centrée sur la mise sur le marché du meilleur produit possible. Cela signifie que nous recherchons activement des fournisseurs et des clients qui partagent nos valeurs de qualité, de transparence et d'engagement envers l'industrie.

Fructidor : Quels sont les plus grands défis auxquels les producteurs d'avocats sont confrontés aujourd'hui et comment votre entreprise les relève-t-elle ?

Óscar Martínez : Les producteurs d'avocats sont actuellement confrontés à des défis tels que le changement climatique, les pénuries d'eau et la nécessité de respecter des normes de certification strictes. Chez Aguacatera del Sur, nous restons déterminés à travailler avec les meilleurs producteurs de chaque région. Nous nous concentrons sur ceux qui privilégient la qualité au volume et qui respectent des normes élevées en matière de certification, de meilleures pratiques et de durabilité, notamment en ce qui concerne l'utilisation efficace de l'eau.

Fructidor : Comment les changements dans la demande des consommateurs, tels que la préférence pour les produits biologiques ou durables, ont-ils influencé vos stratégies de production ?

Óscar Martínez : Nous nous concentrons sur le marché conventionnel plutôt que sur le segment biologique. Le marché biologique est controversé en raison de la présence de produits frauduleusement étiquetés. C'est pourquoi nous préférons rester dans le secteur conventionnel, en veillant à ce que nos produits répondent toujours aux normes de qualité les plus élevées.

Fructidor : Compte tenu du défi que représente l'utilisation de l'eau dans la culture de l'avocat, quelles pratiques vos producteurs ont-ils mises en œuvre pour rendre les processus plus durables ?

Óscar Martínez : Nous demandons à nos fournisseurs de mettre en œuvre des modèles durables et d'optimiser les ressources en eau. Notre responsabilité est de veiller à ce que l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement fonctionne selon des critères de durabilité.

Fructidor : Comment voyez-vous l'évolution du marché mondial de l'avocat au cours des 5 à 10 prochaines années, et quelles tendances anticipez-vous ?

Óscar Martínez : Les avocats ont encore un long chemin à parcourir. Nous ne prévoyons pas de baisse de la consommation à court terme. Chaque année, la demande continue d'augmenter et les avocats sont passés du statut de produit haut de gamme à celui de produit de base dans le panier d'achat des consommateurs.

Fructidor : Quelles mesures prenez-vous pour vous assurer que vos activités sont à la fois respectueuses de l'environnement et rentables ?

Óscar Martínez : Nous coordonnons avec nos fournisseurs la mise en œuvre de modèles durables et exigeons le respect de toutes les certifications nécessaires, afin de garantir que notre chaîne d'approvisionnement respecte l'environnement tout en maintenant la viabilité économique.

Fructidor : Quels conseils donneriez-vous aux nouveaux producteurs d'avocats qui cherchent à entrer sur le marché aujourd'hui ?

Óscar Martínez : Notre conseil est clair : investissez autant que possible dans la terre. La terre est généreuse et récompense l'investissement par de bons résultats. En outre, il est essentiel de se concentrer sur l'amélioration du rendement par hectare et sur la mise en œuvre de techniques qui optimisent la productivité et la qualité de la récolte.

Vous souhaitez connaître les stratégies qui vous permettront de rendre votre production d'avocats plus durable et plus rentable ? Contactez-nous dès aujourd'hui.