Eroski premia un consumo más responsable

Eroski cuenta con una red comercial de más de 1.500 establecimientos distribuidos por el conjunto del Estado. Incluyen supermercados, hipermercados, cash & carry y el canal online, además de otros formatos complementarios como gasolineras y tiendas especializadas. Esta capilaridad permite a la cadena tener una presencia muy relevante en sus áreas de influencia, especialmente en el norte de España.

“Mejor Comercio del Año”

En el ámbito de los productos frescos, Eroski mantiene una posición diferencial en el mercado. Esa fortaleza ha sido reconocida nuevamente “Mejor Comercio del Año” por consumidores en la categoría de Productos Frescos, dentro de los Premios Comercio del Año 2025-2026, uno de los mayores estudios de mercado sobre la distribución detallista en España. “Este reconocimiento avala una apuesta histórica por la calidad, el surtido y la especialización en frescos” declara Martín Fernández San Román, director de compras de frutas y hortalizas. Entre los Top5 operadores españoles, el grupo asume el liderazgo en regiones clave como Galicia y País Vasco.

Evolución del surtido

EROSKI ha venido adaptando su surtido y su enfoque comercial a la evolución de los hábitos de consumo, con una mayor atención a las misiones de compra y a la segmentación por uso y momento de consumo. En el contexto actual de campaña de invierno, los cítricos continúan siendo una categoría clave. En este ámbito, se observa una orientación creciente hacia frutas fáciles de consumir y con atributos de salud, como mandarinas, así como una mayor atención a la calidad, el origen y la experiencia de consumo. “Somos muy activos en la observación de mercado y nuevas tendencias, incorporando la innovación a nuestro surtido como elemento diferencial y aportación de valor para nuestra clientela” explica Martín Fernández. La naranja Onix o el Tangelo son dos buenos ejemplos de ello.

Más tropicales y frutas de hueso

En paralelo, las frutas tropicales, como el plátano, el aguacate o el mango, mantienen una evolución positiva sostenida, impulsadas por estar asociadas a hábitos de consumo saludables y por su incorporación habitual en la cesta semanal, más allá del consumo ocasional. En cuanto a la Fruta de Hueso, Eroski trabaja junto a sus proveedores en el análisis de las innovaciones varietales que permiten ofrecer un producto mejor y más adaptado a los gustos de las personas consumidoras. Además Eroski refuerza la personalización de las promociones y la dinamización de categorías a través del Club Eroski, adaptando las propuestas a los hábitos de compra y al potencial de crecimiento de cada segmento.

Verduras: más valor añadido

El tomate sigue siendo la hortaliza de referencia, pero con una clara evolución hacia variedades de mayor valor añadido, como los tomates de sabor y los cherry, que responden mejor a las expectativas actuales de calidad y experiencia de consumo. Otro cambio relevante es el impulso de la conveniencia. Eroski ha desarrollado de forma decidida la oferta de fruta cortada lista para consumir y, en el caso de los vegetales, una gama cada vez más amplia de verduras limpias, troceadas y listas para cocinar, muchas de ellas envasadas al vacío. Esta evolución responde a la falta de tiempo y a la búsqueda de soluciones prácticas por parte de los hogares.

Más conveniencia con la marca Eroski

A nivel corporativo, la marca propia representa aproximadamente el 36% de la cuota de mercado total, lo que refleja la confianza de las personas consumidoras en este tipo de propuestas. La marca Eroski se concibe como una herramienta para aportar soluciones claras a las personas consumidoras, especialmente en el ámbito de la conveniencia y el valor añadido. Por eso, su desarrollo se ha concentrado en categorías como la IV gama, las ensaladas preparadas o las verduras listas para cocinar.

Toda la gama Eroski

En frutas y verduras, prácticamente toda nuestra gama se comercializa bajo el paraguas de la marca propia (excepto algunas marcas de fabricante muy reconocidas por el mercado), y está sujeta a estrictos controles de calidad de producto y auditoría de proveedores, con los propios protocolos de la cadena. Además se exígen certificaciones ampliamente reconocidas: Global GAP, IFS, etc.

Bio y sostenibilidad

La sostenibilidad es un eje estructural de la estrategia de Eroski y está plenamente integrada en la gestión del surtido de frutas y hortalizas. El grupo cuenta con una oferta de más de 1.000 productos ecológicos, y con más de 2.200 referencias que incorporan algún sello externo de sostenibilidad, lo que da cuenta de un enfoque amplio y riguroso. Con los frescos, se exige también certificaciones a los proveedores de frutas y hortalizas de la marca de frescos Eroski Natur, como GlobalG.A.P. o Producción Integrada. Estas exigencias pretenden impulsar prácticas más eficientes y responsables en los procesos productivos, especialmente en el uso de recursos naturales. Asimismo, Eroski desarrolla acciones de acompañamiento y formación con productores locales a través de su Programa de Acompañamiento a Proveedores.

60% vendido a granel, frutas “imperfectas”

Eroski prioriza la venta de producto fresco a granel como primera medida para reducir el uso de envases. En este sentido, aproximadamente el 60% de la fruta y verdura se comercializa sin envase, reforzando un modelo que busca minimizar residuos y facilitar un consumo más responsable. “También impulsamos iniciativas concretas para la reducción del desperdicio alimentario, como la comercialización de frutas y hortalizas con imperfecciones estéticas, conocidas como frutas feas” declara Fernández. Solo en 2024, esta iniciativa permitió dar salida a 631 toneladas de producto, evitando su desperdicio y reforzando un modelo de consumo más responsable.

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