La aplicación del etileno debería ser sencilla: un enfoque más inteligente de la maduración de la fruta

En la industria moderna de productos frescos, es crucial conseguir una maduración uniforme y de alta calidad. Titbit, s.r.o., fundada en 2000, se centró inicialmente en el suministro de hierbas frescas en maceta a los mercados checo y eslovaco. En la actualidad, la empresa ofrece una amplia gama de productos, que incluye frutas, verduras, productos exóticos, verduras especiales y productos ecológicos (BIO). En los últimos años, Titbit se ha convertido en uno de los principales proveedores de frutas exóticas de la República Checa y Eslovaquia, al servicio de hipermercados, mayoristas y la industria alimentaria.

Titbit se especializa en la maduración de frutas como aguacates, mangos y kiwis, y gestiona unas instalaciones que procesan productos lavados, cortados y envasados. La empresa puede entregar pedidos que van desde una sola caja hasta camiones completos, y también ofrece formación al consumidor sobre nuevas variedades de frutas y verduras y normas de calidad. Durante varios años, Titbit ha utilizado con éxito generadores catalíticos para sus cámaras de maduración. Esta experiencia demuestra que las soluciones sencillas y probadas pueden ser tan eficaces como los complejos y costosos sistemas de gas.

Por qué Titbit eligió los generadores catalíticos

Como explica Jakub Slezák, Director de Calidad de Titbit, s.r.o., la empresa eligió intencionadamente generadores compactos y fáciles de usar en lugar de sistemas de gas más complicados. "La maduración debe ser fácil", afirma Jakub. "Solo hay que enchufarlo y ya funciona. Eso es lo mejor".

La facilidad de uso fue un factor clave en la decisión: basta con enchufar el aparato a una toma eléctrica y ya está listo para funcionar. La ausencia de requisitos de formación del personal facilita considerablemente la integración del equipo en los procesos de producción. Los generadores catalíticos simplifican la aplicación de etileno: basta con conectar el generador al sistema eléctrico, verter un litro de Ethy-Gen II y en 10 minutos se está produciendo etileno. Continúa trabajando de 24 a 48 horas, manteniendo unas condiciones de maduración constantes con el mínimo esfuerzo. Una vez alcanzada la concentración de etileno deseada, rara vez se necesitan más mediciones, lo que hace que el proceso sea fácil de usar y eficiente.

Rentabilidad y eficacia

Las gasolineras requieren una inversión significativa en instalación y mantenimiento, lo que las hace inasequibles para muchas empresas. Los generadores de etileno ofrecen una solución más rentable sin comprometer la calidad del producto. Incluso las empresas con sistemas de gas existentes pueden ahorrar dinero utilizando generadores. Por ejemplo, los usuarios de generadores catalíticos han informado de un ahorro anual de 2.000 euros por sala de maduración. La portabilidad y la ausencia de costes de instalación hacen del generador Easy-Ripe una opción flexible.

Una solución ideal para el inicio de la temporada

El etileno es especialmente importante durante el inicio de temporada de los aguacates, que son demasiado firmes y requieren una maduración activa. "En realidad, es mejor utilizar etileno que no hacerlo, porque de lo contrario se produce un shock en la fruta. Sin etileno, maduran con la temperatura, pero entonces la fruta se estropea: se reduce la vida útil y se compromete el sabor", explica Jakub.

Los generadores catalíticos crean las condiciones óptimas para la maduración natural sin sobrecargar la fruta ni mermar su sabor. "Al principio de la temporada, no se pueden madurar los aguacates sin etileno", continúa Jakub. "Podrías dejarlos en la cámara durante 10 días y seguirían estropeándose".

Aunque a veces se habla de los generadores catalíticos como "tecnología antigua", son una solución probada con más de 50 años de historia. Las frutas producen etileno de forma natural, y el generador simplemente apoya este proceso natural generando etileno puro. No hay nada inusual ni creado artificialmente, sólo un método sencillo, eficaz y asequible.

Jakub también aborda las ideas erróneas más comunes sobre el uso del etileno, sobre todo en los países postsoviéticos. Mucha gente cree erróneamente que las sustancias artificiales son nocivas. Jakub señala: "La mayoría de la gente cree que es malo. No quieren oír que es natural, que es un proceso normal. No sé cómo hacerles cambiar de opinión". Aunque las actitudes van cambiando poco a poco, esta idea errónea sigue siendo un reto.

Titbit lleva cinco años utilizando generadores catalíticos con gran éxito, lo que confirma su fiabilidad y eficacia. Recientemente, la empresa superó una auditoría de seguridad alimentaria. "Si no estuviera satisfecho, no llevaría cinco años utilizándolos", afirma Jakub.

Los generadores Easy-Ripe® proporcionan etileno continuo y sin presión para una maduración y desverdización uniformes. Basta con colocar el generador en la sala de maduración, ajustar la configuración y experimentar la facilidad y consistencia de una maduración de fruta de alta calidad.

Fresh Produce Instruments, distribuidor europeo de los generadores catalíticos, estará presente en Fruit Logistica en Berlín, pabellón 1.2, stand D-40. Si está interesado en probar los generadores catalíticos, envíe una solicitud hoy mismo.