Temporada de ajo en Mendoza no alcanzó expectativas

La última temporada de ajo en Mendoza no cumplió con las expectativas debido al impacto del frío intenso en el tamaño de las cabezas, según Fabián Fusari, presidente de la Asociación de Productores, Empacadores y Exportadores de Ajo, Cebollas y Afines de la Provincia de Mendoza (Asocamen). Sin embargo, esta situación permitió acceder a mercados globales donde hay escasez de ajo, aceptando productos de menor calibre.

El crecimiento de la industria de ajo pelado y pasta de ajo, junto con la demanda en Centroamérica y Taiwán por calibres pequeños, ha beneficiado a los productores de Mendoza. Estos mercados han facilitado la comercialización de ajos más pequeños.

La competencia internacional, especialmente de países como China, Turquía y Marruecos, afecta al ajo argentino debido a sus precios más bajos, pese a su alta calidad. Los costos de energía, combustible e impuestos también elevan el precio del producto.

Entre los principales desafíos para la próxima campaña se encuentra mejorar la calidad del suelo y los rendimientos, además de solucionar problemas visuales como las manchas por carbonillas, que reducen el valor del producto en el mercado.

El cultivo de ajo colorado en el Valle de Uco, muy solicitado en Brasil y Europa, será clave en la próxima campaña. Además, la implementación de técnicas como secaderos y caballetes en la post cosecha busca mantener la calidad del ajo frente a condiciones climáticas adversas.

fuente: losandes.com

foto: elsemiarido.com