L'automatisation n'est pas un luxe - c'est une question de survie pour les transformateurs de fruits : GRAND entretien avec Ryo Takeshita, ASTRA, Inc.

Chaque seconde compte dans l'industrie des fruits fraîchement coupés. Pourtant, derrière chaque coupe de fruits ou ingrédient de bar à jus soigneusement emballé se cache un processus fastidieux, coûteux en temps et en main-d'œuvre : l'épluchage. Lente, incohérente et sujette aux erreurs humaines, l'épluchage manuel fait non seulement grimper les coûts de main-d'œuvre, mais réduit également les bénéfices en raison du gaspillage inutile. Mais que se passerait-il si la précision et la rapidité pouvaient aller de pair ?

La dernière innovation d'ASTRA Inc. est la KA-750PM. Conçue pour les transformateurs de fruits à grande échelle, cette machine à éplucher ne se contente pas d'automatiser une tâche fastidieuse, elle redéfinit l'efficacité.

Nous nous sommes entretenus avec Ryo Takeshita, directeur des ventes chez ASTRA Inc. pour discuter de ce qui distingue ce nouveau modèle, de la façon dont il façonne l'avenir de la transformation des fruits et des raisons pour lesquelles l'automatisation n'est plus un luxe - c'est une nécessité.

Fructidor : Qu'est-ce qui a inspiré le développement de la KA-750PM, et en quoi améliore-t-elle les modèles précédents - ou se démarque-t-elle de la concurrence ?

Ryo Takeshita : Nous avons conçu le KA-750PM en pensant aux transformateurs de fruits à grande échelle. La principale amélioration est l'écran couleur, qui améliore la visibilité des opérations, facilite les réglages et réduit les erreurs d'utilisation. Nous avons également affiné les performances d'épluchage pour garantir une grande précision tout en minimisant les déchets.

Par rapport à ses concurrents, la méthode d'épluchage à base de lames d'ASTRA préserve la qualité des fruits bien mieux que les techniques abrasives, qui peuvent endommager les produits délicats. Notre approche garantit que les fruits conservent leur texture et leur humidité naturelles, ce qui en fait une option supérieure pour les entreprises soucieuses de la qualité.

Fructidor : De nombreuses entreprises sont confrontées au temps et au coût de l'épluchage manuel. Comment votre technologie répond-elle à ce problème ?

Ryo Takeshita : L'épluchage manuel est lent, irrégulier et coûteux. Non seulement il augmente les coûts de main-d'œuvre, mais il entraîne également des déchets inutiles dus à l'erreur humaine.

Le KA-750PM pèle les fruits en quelques secondes avec une précision constante, ce qui réduit considérablement les besoins en main-d'œuvre. Cela permet aux entreprises d'augmenter la production, de réduire les coûts et de maintenir des normes de produit élevées sans les inefficacités du travail manuel.

Fructidor : Comment votre solution contribue-t-elle à réduire les déchets et à soutenir les pratiques écologiques ?

Ryo Takeshita: L'un des principaux avantages de notre système de lame de précision est qu'il n'enlève que la peau, ce qui maximise le rendement et minimise les déchets. Les entreprises obtiennent plus de fruits utilisables par lot, ce qui réduit les pertes.

Certains de nos clients réutilisent également les pelures pour le compostage, les extraits alimentaires ou même les cosmétiques, ce qui rend le processus plus durable. Notre technologie aide les entreprises à gaspiller moins et à faire plus avec leurs produits.

Fructidor : Au-delà de la vitesse d'épluchage, quelles sont les autres caractéristiques que les entreprises doivent prendre en compte lorsqu'elles choisissent une machine ?

Ryo Takeshita : La vitesse est importante, mais la fiabilité, la facilité d'utilisation et la polyvalence le sont tout autant. L'écran couleur de la KA-750PM simplifie l'utilisation et ses réglages permettent aux entreprises de peler différents types de fruits avec une grande précision.

La durabilité et la facilité d'entretien sont également essentielles - nos machines sont construites pour durer, ce qui permet aux entreprises de fonctionner en douceur, sans temps d'arrêt imprévu.

Fructidor : Comment la bonne méthode d'épluchage affecte-t-elle la texture des fruits et leur durée de conservation ?

Ryo Takeshita : L'épluchage ne consiste pas seulement à enlever la peau, il affecte la fraîcheur et la durée de conservation. Les méthodes d'épluchage abrasives peuvent endommager la surface du fruit, ce qui accélère son dessèchement. Notre système de lames minimise les dommages à la surface, préservant ainsi la texture naturelle et l'humidité du fruit. Cela prolonge la durée de conservation et permet aux fruits de rester frais plus longtemps, ce qui est essentiel pour les commerces de détail et les services de restauration.

Fructidor : La demande de fruits frais coupés étant en hausse, quelles sont les tendances qui, selon vous, façonneront le secteur au cours des cinq prochaines années ?

Ryo Takeshita : Nous assistons à quatre changements majeurs :

L'automatisation deviendra la norme - de plus en plus d'entreprises investissent dans des équipements de transformation alimentaire intelligents afin d'accroître l'efficacité et de réduire la dépendance à l'égard de la main-d'œuvre.

-La durabilité sera une priorité - les entreprises rechercheront des solutions écologiques qui optimisent le rendement et réduisent les déchets.

-La demande de fruits exotiques et de spécialités va augmenter - les fruits tropicaux prédécoupés comme la mangue, l'ananas et le fruit du dragon gagnent en popularité, ce qui nécessite des solutions de traitement avancées.

-Des réglementations plus strictes en matière de sécurité alimentaire - les entreprises mettront l'accent sur des équipements hygiéniques et faciles à nettoyer afin de se conformer à des normes de sécurité en constante évolution.

Les entreprises qui s'adaptent à ces tendances grâce à des solutions axées sur l'automatisation et l'efficacité bénéficieront d'un avantage concurrentiel.

Fructidor : Quelles sont les régions que vous considérez comme les prochains marchés à forte croissance pour ASTRA ?

Ryo Takeshita : L'Amérique latine est une zone de croissance majeure, en particulier la Colombie et le Pérou, où les exportations de fruits sont en plein essor. Avec l'augmentation de la demande mondiale, des solutions de traitement efficaces deviennent essentielles pour les exportateurs et les entreprises de produits frais dans la région. L'automatisation n'est plus une option - c'est une nécessité pour rester compétitif.

Fructidor : Pouvez-vous nous faire part d'un exemple concret de réussite d'une entreprise qui a mis en œuvre votre technologie ?

Ryo Takeshita : Un transformateur de mangues aux États-Unis se débattait avec un épluchage laborieux et des résultats incohérents. Après avoir adopté le KA-750PM, l'entreprise a triplé sa vitesse de traitement, réduit les coûts de main-d'œuvre de 40 % et diminué les déchets. Non seulement l'efficacité s'en est trouvée améliorée, mais cela a également permis d'augmenter la production et de répondre à une demande croissante - un exemple parfait de la façon dont l'automatisation transforme les opérations.

Vous souhaitez passer au KA-750PM ? Envoyez votre demande dès aujourd'hui pour une consultation gratuite !