Croissance et innovations dans le secteur de la maturation et de la réfrigération : GRAND entretien avec Massimiliano Castagna, Cold Energy

Aujourd'hui, nous avons le plaisir de nous entretenir avec Massimiliano Castagna, directeur général de Cold Energy. Cold Energy est une entreprise internationale spécialisée dans la réfrigération industrielle, avec un fort accent sur la maturation des fruits. Alors que l'année 2024 est déjà bien entamée, nous avons voulu nous pencher sur les principales tendances dans les secteurs de la maturation et du stockage frigorifique, notamment la demande croissante de produits durables, les innovations en matière d'efficacité énergétique et l'impact des nouvelles réglementations européennes sur les réfrigérants naturels. 

 

Fructidor : Comment l'année 2024 façonne-t-elle votre croissance stratégique jusqu'à présent ?

 

Massimiliano Castagna : 2024 a été une excellente année pour nous jusqu'à présent, avec des projets passionnants dans le domaine de la maturation. Nous avons travaillé dans différents pays, notamment en Italie, en France, en Espagne, en Suède, en Roumanie et même en Uruguay. Notre croissance ne se limite pas à une seule région : notre portée est véritablement internationale cette année.

 

Fructidor : Pourriez-vous nous donner plus de détails sur les régions dans lesquelles vous allez vous développer à l'avenir ? Comment les conditions du marché et les besoins des clients influencent-ils le développement de votre portefeuille ?

 

Massimiliano Castagna : Outre les pays que je viens de mentionner, nous explorons également de nouvelles opportunités en Équateur et au Kazakhstan. Chaque marché que nous pénétrons présente ses propres défis et exigences, mais il y a des thèmes communs à tous : la qualité du mûrissement, la consommation d'énergie et une approche respectueuse de l'environnement sont des facteurs clés dans l'élaboration de notre portefeuille. Nous nous efforçons toujours de répondre à ces demandes tout en veillant à ce que nos solutions soient efficaces et durables.

 

Fructidor : Anticipez-vous des tendances émergentes dans les secteurs du mûrissement ou de l'entreposage frigorifique qui pourraient influencer votre orientation stratégique ?

 

Massimiliano Castagna : Oui, certainement. L'une des principales tendances sur lesquelles nous nous concentrons est l'automatisation du chargement et du déchargement des chambres de maturation. Cette innovation permettra non seulement de gagner du temps, mais aussi de réduire le besoin de travail manuel, rationalisant ainsi l'ensemble du processus. Il s'agit de la prochaine étape logique pour notre industrie et d'un élément que nous souhaitons développer davantage.

 

Fructidor : Quel rôle les changements réglementaires et les objectifs de durabilité jouent-ils dans l'évolution des technologies de stockage et de maturation du froid ?

 

Massimiliano Castagna : Les changements réglementaires, en particulier en Europe, correspondent bien à nos valeurs de longue date. Nous utilisons des réfrigérants naturels comme l'ammoniac depuis longtemps, et nous étions donc déjà préparés aux nouvelles réglementations européennes en matière de durabilité environnementale. Par ailleurs, le CO2, bien qu'il soit souvent considéré comme une alternative écologique, n'est pas la solution idéale pour le contrôle spécifique de la température requis dans les systèmes de maturation. Nous avons toujours adopté une approche avant-gardiste en matière de développement durable, de sorte que ces changements sont conformes à ce que nous faisons depuis des années.

 

Fructidor : Comment l'augmentation de la demande de produits durables et biologiques influe-t-elle sur le fonctionnement des installations de maturation ?

 

Massimiliano Castagna : Nos systèmes sont parfaitement capables de gérer les fruits biologiques, car le processus de maturation lui-même reste largement le même. Cela dit, les fruits biologiques sont beaucoup plus délicats, de sorte que l'expertise du mûrisseur devient encore plus cruciale. L'application du processus de maturation approprié aux différents types de fruits biologiques garantit le maintien de la qualité de la ferme à la table.

 

Fructidor : Quelles tendances observez-vous dans les systèmes de gestion de l'énergie qui pourraient avoir un impact significatif sur la réduction des coûts d'exploitation des installations de mûrissement et d'entreposage frigorifique ?

 

Massimiliano Castagna : L'efficacité énergétique est l'une des principales priorités dans notre processus de prise de décision. Grâce à notre technologie avancée, nous pouvons garantir la plus faible consommation d'énergie dans le processus de maturation. Cela permet non seulement de réduire les coûts d'exploitation pour nos clients, mais aussi de minimiser l'impact sur l'environnement, ce à quoi nous sommes très attachés.

 

Fructidor : Quelles démonstrations ferez-vous à Fruit Attraction ?

 

 

Massimiliano Castagna : À Fruit Attraction, nous présenterons à nouveau notre système RESS (Ripening Energy Saving System). Ce système peut être intégré dans toutes nos nouvelles chambres de maturation, mais il est également disponible en tant que kit de modernisation pour les chambres plus anciennes. Il s'agit d'une technologie passionnante qui réduit considérablement la consommation d'énergie au cours du processus de maturation, ce qui est crucial à la fois pour la réduction des coûts et pour la durabilité.

 

 

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